.... ¨ * * ¨ . SuperDulces . ¨ * * ¨ ....

Mi Magdalena perfecta!

2010-02-25T10:52:00.008-04:30

Después de tanto buscar y probar aqui y alla, creo (y digo creo porque supongo que cada una tiene sus medidas y formas de hacer las magdalenas) he conseguido mi receta de obtener una perfecta magdalena. Estas fotos son de las segundas que hice, pero ya las he hecho mas veces y siento que cada vez quedan mejor, eso si no hay forma de que me queden puntiagudas, suben lo normal pero no quedan copetonas. La receta me alcanza para 18 asi que las hago unas con chocolate en el centro, otras con chispas de chocolate y las otras sencillas. Estos días probaré a ponerles fruta confitada y pasitas.

Para las de chocolate, solo aparto un poco de la mezcla original y le agrego 2 cucharaditas de cacao en polvo, 2 cucharaditas de azucar en polvo y un chorrito de esencia de almendras (me encanta!) y voy vertiendo un poco de esta mezcla a los pirotines que ya tienen la mitad de la masa original y luego con un pailillito las marmoleo, a las de chispas de chocolate, solo paso por harina las chispas y garantizado que no se van al fondo, asi haré con la fruta confitada y las pasitas en un futuro. Solo puedo decir, que con esta receta quedan esponjosas y para nada grasosas. En mi tercer intento al harina le agregue 3 cucharadas de harina de arroz y siento que quedaron todavia mejores! asi que ese ingrediente queda anotado en la receta

Les dejo las medidas y bueno si algun alma piadosa sabe el secreto para me queden puntiagudas, por favor háganmelo saber, se los agradecería una eternidad ;)

Receta para 18 unidades:

2 huevos
150 Gr de azucar
150 Ml de leche
100 Ml de aceite de maiz
Ralladura de limón (yo pogo una buena cantidad)
1 chorrito de vainilla
275 Gr de harina leudante (agregar 3 cucharadas de harina de arroz, de ser asi quitar esa misma cantidad de harina de trigo)
1 cucharada de polvos de hornear
chispas de chocolate (opc)
cacao(opc)
Batir los huevos y al espumar agregar el azucar, esencia y ralladura, batir por 5 minutos, luego alternar harina, leche y aceite, rellenar los moldecitos, espolvorear con azucar y hornear por 15 o 2o minutos

Pepitas o Pepas

2009-10-05T13:15:00.026-04:30

Pues no se que decir: Mis galletas y yo, yo y mis galletas. Anoche viendo Tv me dieron unas ganas inmensas de comerme una galletita, comencé a buscar en mi carpeta donde tengo guardada cantidad de recetas impresas, recopiladas desde hace ya un buen tiempo. Me decidí por estas galletitas por su facil elaboración.

Tengo entendido que en Argentina "Las Pepas" son tradicionales, originalmente son hechas con dulce de membrillo o con dulce de batata, pero tienen su variante hechas con mermelada.

Empecé a buscar en mis gavinetes de la cocina y el vasito de "Nutella" me sonreia, además tenia un frasco sin abrir de mermelada de moras (mi preferida), de una marca artesanal de la zona andina de mi pais, "conservas La Nona", ubicada especificamente en el Estado Tachira. Recuerdo que hace mas de 2 años estuve de visita en esa pequeña fabrica, super rudimentaria, con calderos de cobre y paredes de piedra, ubicada en los páramos... Había ido de paseo con un novio que tenía para aquel entonces, que de recuerdos lindos me trae!! (suspiro).

Dejando la nostalgia a un lado y al ex-novio, tambien tenía un envase de dulce de leche o arequipe. Contemplando ese panorama me dispuse a preparar 3 versiones de las "PEPAS"

Debo dar mis disculpas porque lamentablemente la receta la imprimí hace mucho tiempo, para ese tiempo no tenia la precaución de anotar las direcciones de las paginas de donde sacaba la información, así que no tengo ni remota idea de donde copié la receta, así que la persona que reconozca esta receta como de su autoría, le doy miles de gracias y millones de disculpas. Sin nada mas que decir, he aquí la recetita:

150 gr de Margarina
125 grde Azucar glass
3 Yemas
1 cucharadita de Vainilla
300gr de Harina (yo use leudante) y un poco mas
1 cucharadita de Polvo royal
1 pizca de bicarbonato de soda
Mermelada,nutella,dulce de leche o lo que se les ocurra!

Precalentar el horno a temperatura media. En un bol mezclar la margarina con el azucar. Añadir las yemas, la vainilla y por ultimo los ingredientes secos tamizados. Si es necesario agregar un poco mas de harina para que adquiera consistencia (todo este procedimiento lo hice en el mixer o robot). Llevar a la nevera por unos 30 minutos (ese es el tiempo que aprovecho para dejar nuevamente limpia la cocina, jejejejje). Pasado ese tiempo tomar pequeñas porciones de masa y formar esferitas del tamaño de media nuez. Colocarlas sobre una placa. Con un dedo hacerle un hoyito en el centro de cada una. Rellenarlas con la mermelada, la nutella o el dulce de leche. Llevar al horno durante aprox 10 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla. Aca les dejo algunas imagenes de la elaboración:

Las de mermelada antes de entrar al horno:

Las de Nutella antes de ser horneadas:

Las de dulce de leche presentan un aspecto "chorreadito" pero al sacarlas del horno el dulce endurece rapidamente y de sabor son una delicia!

Empanaditas o pastelitos de Maiz

2009-09-16T13:52:00.005-04:30

Visitas totalmente imprevistas, reunión realmente amena, conversación interesante y nada que ofrecer!!!! sustoo!!. Mientras hablabamos y tomabamos cervecitas (que tan lindamente trajeron)pensaba: Qué hago?, pasaba mentalmente revista por la despensa y click, se me prendió el bombillo!, tengo masa congelada para empanadas, tengo maiz enlatado,cebollas,mozzarella y aun no conozco a nadie que las haya probado y no le gusten... así que manos a la obra!...

Pido disculpas de antemano por las fotos! pero es que toooodas la empanadas se vendieron y quedaron sólo estas, que se salvaron por poco tiempo para hacerle una que otra fotito! jejejej, aca les dejo la receta que es una excepción, porque no es una receta DULCE!!!, hay que comer saladito tambien verdad? no solo de dulce vive el hombre!...y tampoco mi querida y consentida "NOI" (que carita pone cuando hay buen olor en la cocina! jajajaj) la pobre creía que no le dejarian probarlas, pero para ella siempre hay...

-Masa de empanadas o pastelitos
-2 cebollas pequeñas picaditas
-2 dientes de ajo picadito
-2 latas pequeñas de maiz en grano
-2 latas pequeñas de maiz en crema
-250 Grs aprox de queso mozzarella picado
-Queso parmesano
-Sal y pimienta

En una sarten con un poco de aceite sofreir la cebolla y el diente de ajo, cuando este cristalina agregar el maiz en crema y el entero, salpimentar, agrego los quesos y espero que la mozarella se derrita. Dejar reposar bien esta mezcla y con ella proceder a rellenar los pastelitos. Freir y rogar que quede alguno para probar porque realmente vuelan!!!!!

Nota: Reedito la receta porque la volvi a hacer y logré tomar unas fotitos mas "decentes" diria mi madre!! ;).. además esta vez;ademas de la cebolla, tambien le agregué ciboulette y quedaron estupendas!! aqui las nuevas fotos!

Rocas blanco y negro

2009-09-09T08:58:00.022-04:30

Despues de un buen tiempo sin postear nada en mi querido blog ayer me decidí a hacer estas galletitas que hacia muuuuucho tiempo estaban en mi lista de pendientes, y por supuesto tenia que publicarlas!. Son unas de las mejores galletas de chocolate que he probado hasta ahora!, realmente son tiernas, maravillosas, faciles de realizar y por sobre todas las cosas CHOCOLATOSAS al 100%!!.

En la mayoria de los blogs de cocina esta receta ya ha sido publicada, es que son famosas las muy condenadas galletitas!!!, la persona que inicialmente la publicó en el mundo de los foros de cocina la tomó de un libro de Nancy baggetten. Todas las fotos que he visto siempre quedan iguales, asi que me dije esta receta es a prueba de todo fallo y a mi me van a quedar muyyy buenas! jijijiji ;) ... en efecto me quedaron igualitas!... Yo las he llamado ¨rocas¨ porque ese es el aspecto que dan, pero en realidad han aparecido publicadas como galletas blanco y negro o pastas blanco y negro.

Orgullosa como estoy del chocolate inmejorable que se produce en mi pais: Venezuela (no así del presidente tan decadente y vergonzoso que actualmente tenemos), debo decir que estas delicias las preparé con una marca de chocolate que en este momento ha tomado un gran repunte por su calidad y variedad, me refiero a la linea de chocolates El Rey, un producto con calidad de exportación

Volviendo a estas famosas galletas, la receta la saqué de un blog encantador que se llama bocados dulces y salados... Gracias Rosa por tan lindo blog cuya presentación es impecable!. Por ti mi lata de galletas ya esta feliz !

Bueno sin mas rodeos acá les presento la receta, tal cual como Rosa la tiene publicada en su blog:

-250g chocolate negro
-55g de mantequilla
-100g de azúcar
-2 huevos medianos
-210g de harina
-½ cucharadita de levadura Royal
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de vainilla en polvo
-Azúcar glasé

Fundir el chocolate al baño María o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas. Poner en el frigorífico durante 1 hora. Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glasé hasta que estén bien cubiertas.

Colocarlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla y servir.

Y aquí la Señorita "NOI", quien tambien es "negra y blanca", esperando de forma comoda y paciente que la "madre", osea YO, le lleve hasta el cuarto las galletitas!! jejejeje... nooo es que la niña se cree toda una reina!!! jajajajajaja... definitivamente es abusadora la muy "chocolate con pelos" esta!!!

Un homenaje a nuestra amiga "CIBERCUOCA"

2009-05-18T11:32:00.009-04:30

A finales de la semana pasada, al entrar a mi blog luego de un buen tiempo de ausencia, me encontré con una noticia penosa para mi y para la comunidad bloggera seguidora de los espacios de cocina. Nuestra amiga y compañera “cibercuoca” (como la mayoría la conocíamos) falleció, leí el post en el blog de Marisol Cocina Conmigo y no entendía en verdad lo que había pasado, al rato caí en cuenta… Gladis o cibercuoca nos había dejado, no sabia que había estado enferma y me sentí culpable de no haber podido darle una palabra de aliento… Quise hacerle este homenaje, hoy con calma y escribiendo sin apuros, hago esta entrada.

Gladis era muy conocida en esta comunidad bloggera, es increíble que este contacto virtual entre tod@s genere tanto cariño y aprecio. Se que todos hemos lamentado su pérdida, su blogg era cálido como ella y es el legado que nos deja a sus amiguetes de aca. Viendo su perfil me permito copiar como ella se describía: "Amo la vida, mi familia, mis amigos, mi perra Kiki, viajar, me gusta cocinar porque ello me permite crear y a través del sabor dar placer a la gente que quiero, también como terapia para el desencanto, la música, el bonsai, el buen humor (aunque a veces sea gruñona), las flores, las plantas, el mar, la gente que me abre las puertas de su casa y de su corazón.... "

Leyendo esto, y no sin sentir un nudo en el estomago, puedo decir sin duda que Gladis fue una mujer que amaba lo lindo de la vida, los animales, la naturaleza, lo sencillo, amaba incondicionalmente a su familia y amigos, una persona así jamás muere, una persona así es recordada y querida hasta por las personas que solo la conocimos a través de la red…

Gladis, cibercuoca, los que tuvimos el gusto de tenerte como amig@ siempre te recordaremos como una mujer dulce, amable, fuerte, amante de la vida, de tu cocina… Una mujer optimista, en tu blog siempre nos acompañará la frase "Un idealista es aquel que al notar que una rosa huele mejor que una col, concluye que hará mejor sopa". Estés donde estés, en este nuevo camino que recién emprendes, te deseamos paz y descanso eterno, estoy segura que ya debes estar preparando tus manos y tu corazón para seguir deleitando a los ángeles con tus recetas a las que siempre les imprimías una nota muy particular… Dios te ha llamado para que lo acompañes con tu sonrisa y tu fortaleza...

A su familia, no tengo palabras de aliento para mitigar este penoso momento de sus vidas, solo les puedo decir que Dios en estos instantes los abraza para que no decaigan, EL les dará la fuerza y entereza para superar este dolor que hoy los embarga…Yo, solo puedo decirles que lo lamento inmensamente y que aca, en los amig@s de Gladis, siempre tendran acogida y amistad...

Solo me resta decir, que agradezco pertenecer a esta hermosa comunidad, que siempre leo sus comentarios, aun y cuando no los responda por cuanto en estos momentos estoy muy ocupada y alejada de mi cocina… pero pronto volveré, esto va contigo Nora del blog Gusta Usted que me preguntaste cuando lo haría, regreso pronto amiga… Gracias por estar pendiente y por echarme de menos…

Dejo esta oración, que siempre me acompaña desde que mi padre, mi amor querido, partió de este mundo hace 4 años y 8 meses:

Cuando tenga que dejarte por un corto tiempo,
por favor no te entristezcas ni derrames lagrimas
ni te abraces a tu pena de los años;
por el contrario empieza de nuevo con valentía
y con una sonrisa por mi memoria
y en mi nombre vive tu vida
y haz todas las cosas igual que antes…
No alimentes tu soledad con días vacíos,
sino llena cada hora de manera útil,
extiende tu mano para confortar y dar ánimo,
en cambio yo te confortaré y te tendré cerca de mi;
y nunca, nunca tengas miedo de morir
porque yo estaré esperándote en el cielo…

Un lindo premio!!

2009-03-27T00:29:00.003-04:30

Estoy muy agradecida porque mi amiga Araceli del blog Mis Ratitos de Cocina me ha concedido amablemente este premio, me ha parecido un lindo detalle y acá lo cuelgo para que todos lo vean!!!... Yo se lo concedo a todos mis seguidores y a los que visitan mi pequeño espacio, a todas esas lindas personas que siempre tienen un comentario bonito y a toda esta comunidad culinaria que cada día crece y crece mas y que sin egoismos comparten sus secretos y recetas...

Bizcochos para acompañar...

2009-03-20T17:47:00.006-04:30

Hojeando mi primer recetario de cocina me topé con la receta de las primeras galletas que aprendí a hacer en mi adolescencia, creo que no las hacía desde hace como 9 años!!!. Revisé mi lata de galletas y la pobre estaba tan vacía que mi corazón se arrugó ;), así que era el momento apropiado para llenarla nuevamente y estar preparada por si este fin de semana cae de sorpresa alguna vecina o amiga cercana. Las hice de varias formas y estrené 2 moldecitos nuevos que tenia guardados... Que puedo decir? son de sabor suave, nada empalagosas, para servir en cualquier ocasión y para acompañar cafe, te o un buen vaso de leche fría!!!

Dare la cantidad de ingredientes que use, salieron una muy buena cantidad, quien quiera puede reducirla a la mitad

4 Tazas de harina (yo use leudate porque las queria gorditas)
1 Taza de azucar
2 o 3 huevos pequeños
200 Grs de margarina
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
1 pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes en un tazon y amasarlos hasta obtener una masa no pegajosa (yo las preparé en el procesador o robot), puede que haya que agregar un poco mas de harina para obtener una buena consistencia. extender con rodillo la masa, no dejarla muy fina y hornear hasta que doren. Al salir del horno rebosarlas con azucar glass. Algunas al colocarlas en la placa de hornear las pase por un poco de azucar granulada, asi al hornearse quedaron con una capita azucarada de lo mas rica. A las florecitas les puse en el centro botoncitos de chocolate.

Con un café a media tarde resultan ricas

Con un vaso de leche bien fría es otra opción tentadora

Buen provecho y disfrutenlas!...

Baiocchi y Pâte Sucrée Zuccheriera

2009-03-14T13:12:00.010-04:30

Ayer en la tarde traje unos huevos frescos de mi granjita y me dispuse a cocinar, hice un bizcocho para un amigo que está recien operado y luego empecé a buscar recetas de galletas. Para nadie es un secreto que lo que mas me gusta son las galletitas, en mi cocina JAMAS faltan!, me tope con 2 en el blog La Zuccheriera de Cannella (adoro ese blog tiene de tooooodo!!!), las Galletas Baiocchi que se hacen usando yema y unas galletas hechas de Pâte Sucrée que se hacen con claras, me dije listo, esto es lo que necesito porque no quiero desperdiciar nada de los huevitos frescos que mis nobles gallinitas me dan siempre

Las Galletas Baiocchi Cannella las hizo con unos moldes de lo mas lindos, yo las hice a mi manera, con un molde redondo y les hice un agujerito en el centro con el descorazonador de manzanas, estan hechas con pasta frolla (la misma de los Canestrelli pero con un toque de cacao) y rellenas de nutella (Cómo vivir sin ella?!!)

Las de Pâte Sucrée me llamaron mucho la atención, no conocía esa masa hecha con claras, la textura me encantó y son muy delicadas, Cannella las rellenó de dulce de leche, como ya habia llegado a casa y me dio pereza regresar al supermercado las rellené tambien de nutella, así pude comparar mejor el sabor y la textura de ambas masas, para la proxima las haré con el dulce de leche porque se que quedaran mas dulcitas e interesantes, en vista que esta masa no es tan dulce

Pues he aquí ambas recetas con una que otra adición que les hice, a Las Baiocchi les agregué un tilin de ralladura de naranja y a las otras les agregué un poco de almendra triturada y tostada que tenía guardada desde hacia unos días y no queria perder ;)... Por supuesto, quiero dar las gracias de corazón a Cannella, que siempre nos da sus secretos y nos regala sus recetitas que son MARAVILLOSAS!!...

Galletas Baiocchi:

180 gr de harina
100 gr de mantequilla en pomada
60 gr de azúcar
1 yema de huevo
1 pizca de levadura química (polvos royal)
aroma de vainilla en polvo (yo le use esencia líquida)
sal
1 cucharada de cacao en polvo
Yo les agregué una cucharadita de naranja rallada

Mezclar la harina con la sal, la levadura, la vainilla, el cacao y el azúcar. Añadir la yema de huevo, la mantequilla cortada en daditos y trabajar la masa rápidamente para que no se caliente demasiado (yo mezcle todos los ingredientes en el mixer o robot). Envolverla en celofán y guardarla en el frigorífico media hora. Cortar las galletas, rellenarlas de Nutella cubrirlas con otra tapita de masa, llevar enb bandejas y hornear a 180º unos 10 minutos.

Galletas de Pâte Sucrée (en el blog de cannella se llaman Galletas rellenas de dulce de leche casero)

200 gr de margarina
125 gr de azúcar glass
1 clara de huevo
1 pizca de sal
1 poco de aroma de vainilla en polvo (ýo use esencia liquida)
350 gr de harina
yo les añadí un poco de almendras trituradas y tostadas

Batir en crema la margarina con el azúcar y la clara. Mezclar la harina con la sal y la vainilla y tamizarla sobre la crema de margarina. Amasar rápidamente (Todos los ingredientes los mezcle en el mixer o robot) dejar reposar la masa en el frigorífico unos 30 minutos, antes de cortar las galletas.
Cortar sobre una tapete de silicona parejas de discos de un diámetro de 6 cm, colocar en el centro de la mitad de los discos una cucharadita de dulce de leche (yo las rellené de nutella), tapar con otro disco de masa, sellando bien los bordes, y cocer a 200º en horno estático (tienen que quedar pálidas). Cuando estén fuera del horno, espolvorear con azúcar glass.

Con un cafecito a media tarde y una conversación amena estan de muerte!!!!

En busca de la Magdalena Perfecta!

2009-03-07T23:17:00.004-04:30

Siempre estoy probando y comparando recetas nuevas de ponquesitos o magdalenas, ayer navegando por aqui y por alla me tope con esta receta en el foro mundo recetas, garantizaba un buen resultado y unas magdalenas puntiagudas, cosa que me atrajo mucho. Así que puse manos a la obra y, aprovechando que venia a visitarme una amiga, las hice para merendar. Las elaboré sin la harina leudante, es decir, les coloque el polvo royal aparte y en realidad no me salieron puntiagudas (la receta del foro decia que el truco estaba en la harina flor), de sabor y textura quedaron buenisimas, para la proxima ocasión las haré con la harina leudante. Cuando las saque del horno inmediatamente probé una aun caliente, y susto!! no sabían a nada!!! al ir reposando fueron tomando sabor y en verdad me gustaron muchisimo. Salen una buena cantidad, a mi me salieron 29 que tal??? como para alimentar a un ejercito jajajajaj, igual sobraron pocas, porque le regalé a la madre de mi amiga y a la reunión se sumó el novio de ella!!!... La merienda estuvo muy entretenida!

3 huevos
1 Taza de leche entera
1/2 Taza de aceite de girasol (la original decía 1 Taza pero me pareció mucho)
1 Taza de azúcar y un poco más para espolvorear
375 g de harina leudante (harina flor, harina bizcochona)
La ralladura de 3 limones (yo le agregué de naranja porque era lo que tenia)
1 Cucharadita de vainilla (la receta no lo decía pero no concibo un ponquesito sin ella)

Batir lus huevos con el azucar, luego añadir el resto de los ingredientes, dejar reposar la mezcla media hora. Mientras reposa, precalentamos el horno, pasado este tiempo llenamos los moldes de papel hasta 2/3 de su capacidad. Encima de cada una espolvorear un poco de azúcar para que quede una costrica). Hornear hasta que doren.

No puede faltar esta foto de la "Noi", con su mirada tierna pide a gritos: Mami dame un ponquesito, prometo portarme bien!!

Este es uno de los naranjos que tengo en una granjita, legado de mi amado papa, por eso nunca me faltan naranjas en casa... Papi te quiero estes donde estes!

Ciambella de Naranja

2009-03-06T00:14:00.000-04:30

En mi epoca de estudiante tenía una amiga de descendencia italiana, ella vivia muy cerca de la Universidad y su madre me invitaba a almorzar casi todos los días. Yo vivia sola con mi hermana en un pequeño apartamento puesto que tuvimos que trasladarnos a otra ciudad para poder estudiar porque en el pueblo en donde nos habian criado no existian Universidades, yo creo que la señora se condolía de ver que viviamos sin nuestros padres y por eso me trataba como a una hija. La señora Rosa cocinaba como los ángeles, recuerdo con claridad el olor de la cocina cuando apenas entrabamos a la casa. Ademas del almuerzo casi siempre nos tenia preparado este bizcocho que sabia a gloria.

La receta la había perdido, hace poco hablando con una amiga, me comentó que ella siempre preparaba ese bizcocho desde el día que yo le facilité la receta, al inicio no recordaba que era éste hasta que mi mente se aclaró y por supuesto conseguí nuevamente la dichosa receta. No podía aguantar la tentación de comerlo y el domingo pasado lo preparé para compartirlo con unos amigos que vendrian a visitarme. he aquí los ingredientes:

4 huevos separados
2 Tazas de azúcar
3 Tazas de harina (no muy llenas)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 Taza de aceite
1 Taza de jugo de naranja
1 Cucharada de ralladura de naranja

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal para luego añadirles poco a poco el azúcar, batir bien, agregar las yemas y seguir batiendo aproximadamente como 10 minutos, añadir la ralladura de naranja. Apagar la batidora e incorporar en forma envolvente la harina cernida con el polvo de hornear, intercalando con el aceite y el jugo de naranja, unir bien y llevar al horno por 35 minutos.

Pan de Sarten

2009-03-05T12:38:00.002-04:30

Tenia pendiente publicar esta receta. Estos panes son como el pan árabe aunque un poquitin mas densos. Con las cantidades que doy salen aproximadamente 14 panes, una vez hechos los congelo en bolsas plasticas y los caliento al momento de consumirlos, quedan infladitos y se pueden comer rellenos con lo que sea... son facilitos de realizar y DIVINOS!!!

600 Grs de harina
1 huevo ligeramente batido
levadura en pasta
1/4 Taza de agua tibia
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia
1 cucharada de margarina o mantequilla

Activar la levadura por unos 20 minutos con el agua tibia, el azúcar y una polvada de harina, poner en lugar calido. Pasado ese tiempo, hacer un volcan con el harina y verter la levadura y el resto de los ingredientes, amasar bien y formar una bola, llevarla a un bowl con un chorrito de aceite y dejarla levar tapada con un pañito por aproximadamente 2 horas. Luego desgasificarla amasando un poco y hacer bollitos redondos, dejarlos leudar tapados, esta vez por 30 o 60 minutos. Estirar cada bollo con el rodillo. Calentar una sarten con una gota de aceite de oliva (no necesitará mas aceite) a fuego medio, y cocinar cada pancito aplanado, tapar, cuando haga burbujas y dore levemente dar la vuelta. Esta operación es sumamente rápida, hay que estar pendientes para que no se quemen. Como dije antes, pueden congelarse sin ningun problema.-

Galletitas de Pistola

2009-03-04T11:19:00.005-04:30

Las galletitas de pistola son, a mi parecer, una de las recetas mas faciles de realizar, además de que salen una buena cantidad. Estas las hice hace una semana atras para regalar. Llené con ellas una bolsita linda de celofan, la até con una cintita sencilla y en verdad quedó un detalle muy bonito. El motivo del regalo? dar las gracias a una amiga que estuvo muy pendiente de mi madre y de mi durante nuestra recuperación de un accidente de tránsito que tuvimos el día 15 de febrero.

Siempre he dicho que las amistades y el cariño se miden en los momentos malos, en los buenos todo el mundo está con uno, en los dificiles son los que nos aprecian los que permanecen a nuestro lado. Así que, aunque tengo mi mano derecha inmovilizada con una férula por cuanto sufrí un esguince, logré hacer estas galletitas que con la pistolita fue como quien dice "coser y cantar". Qué mejor muestra de lo fácil que es utilizar este cacharrito?

Cuando la compré al inicio la odié, no le conseguía la vuelta y tras un único fracaso la dejé relegada en el fondo de una gaveta de mi cocina, luego de muuuuucho tiempo vi un programa de Tv en donde la usaban y fue cuando me di cuenta que el error estaba en mi. Cuál es el truquito? pues nada, que al ir haciendo las galletitas hay que colocar la maquinita totalmente en forma vertical y la boquilla en contacto con la placa de hornear (como en la foto de abajo) y es en ese momento en que hay que hacer el "click" o pulsar para formar la galleta, además la mezcla no debe ser muy correosa ni muy dura. Otro tip, los discos moldeadores tienen escrito en relieve la palabra "outside", hay que colocarlos con ese lado hacia fuera, pues que tal que nunca les habia leido eso? por ello la forma no me quedaba para nada bien, eso es por ser tan extremadamente despistada!!!!. Ahora adoro a mi pobre y olvidada pistolita!!!

En esta ocasión utilicé 5 moldes, acá les dejo la foto de la forma que le corresponde a cada uno de los discos usados.

Y aquí va la receta:

250 Grs de margarina sin sal
250 Grs de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
500 Grs de harina
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja

Todo lo he batido en la batidora electrica. Cremar la margarina y el azucar, añadir los huevos y la vainilla, agregar el harina y la sal cernidas. Si los huevos son grandes y se siente un tanto floja la mezcla agregar una polvada más de harina hasta que tome una consistencia manejable. Llenar la pistola y moldear las galletas. Hornear hasta que doren ligeramente. OJO porque se hornean rapidamente y pueden quemarse. Para que queden mas bonitas, antes de guardarlas pasarlas por un poco de azucar glass.

Ponquesitos marmolados de Nutella

2009-02-07T01:53:00.008-04:30

Ya ni recuerdo en que pagina de la web conseguí esta receta, solo se que es de una Chef australiana de nombre Donna Hay, son ricos y la garantia de su sabor viene dada por la NUTELLA!!!!!! glup!...

140 Grs de mantequilla
3/4 tazas de azúcar
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de vainilla
1 y 3/4 tazas de harina
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
12 cucharadas de Nutella (1 por cada ponquecito)

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que que la mezcla esté cremosa. Añadir los huevos y la vainilla, continuar batiendo. Por último la harina, la sal y el polvo de hornear previamente cernidos.

En moldecitos para magdalenas verter una cucharada grande de la mezcla en cada uno sin llenar completamente. Luego agregar a cada molde una cucharada de nutella y con la ayuda de un palillo mezclarla un poco en la superficie.

Se llevan al horno por 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Mi centro de operaciones y mis cacharritos queridos

2009-02-06T13:26:00.009-04:30

Mi vida discurre entre leyes, tribunales y los problemas que normalmente toda persona tiene, para combatir la carga negativa, que ello me suele generar, me meto en mi querida cocina (o mi centro de operaciones, como la suelo llamar) y hago lo que ya tod@as saben, endulzarme la vida y la de mis amistades.

Para hacer mas práctica esta labor, compro cuanto cacharrito extraño se me cruza por el camino, me encantan !!!!... Anoche decidí tomarles unas fotitos tanto a algunos de mis utensilios como a mi cocina para colgarlas acá, advierto que mis fotos no son nada buenas, en realidad soy un fraude como fotografa, nunca me han gustado las fotos y por ello jamás me he comprado una cámara, siempre admiro a las personas que esán pendientes de inmortalizar un momento con una imagen, a mi ni se me cruza por la mente y luego me digo que en ese aspecto soy insipida!!!.

Las fotos que siempre publico en este blog son hechas con mi celular, por eso es que las pobres salen tan malosas jajajajajaj, cuando veo las fotos maravillosas que publican en otros blogs me da vergúenza y envidia de la buena, siempre me pregunto como le hacen para tomar tan buen ángulo!!!!, mi respuesta mental es automática: Ina tienen una buena camara y saben tomar fotos, tu noooo!!! jejejejeje, bueno esto es lo que hay... mi cocina y mis cacharritos:

Mi cocinita recien ordenada

Mi "Bunker" en plena acción (por cierto no muy ordenadita)

La "Noi" a la espera de su dulcito diario!

Mi muy querida tabla de amasar

(me la hizo y regaló un buen amigo)

Mi pistolita y algunos moldecitos para galletitas

Mis tazas y cucharitas para medir

Algunos de los moldes que mas uso

Mi infaltable Procesador o robot (lo amo!!!)

Espatulas y cositas

Termometro, moldecitos de cupcakes, cortador

Pancitos para el desayuno

2009-02-05T00:11:00.004-04:30

Estos días me ha dado por amasar y el cuento de experimentar con el pan me trae de cabeza, he seleccionado de varios blogs algunas recetas para croissants y estos días me voy a lanzar a la aventura. Por ahora hice estos pancitos semi dulces, unos en formas de bollitos, otros en forma de medialunas (para ir practicando cuando haga los croissants) y otros en forma de nuditos. La receta que usé es la misma que la de los cinnamon rolls, para que no anden de aqui para allá se las transcribo nuevamente.

Esto de andar amasando tiene su porque, ultimamente me han sucedido algunos contratiempos personales, he comprobado que, a parte del gimnasio, amasar es una terapia maravillosa para poder soltar esa energía negativa que se me estaba acumulando, cuando golpeo la masa e imprimo toda la fuerza al amasar, obtengo como resultado una actitud relajadita y de paso pancitos para el desayuno ;).

3/4 Taza de leche
1/2 Taza de margarina (100 Grs)
1/2 Taza de azúcar
1 y 4 cucharaditas de sal
2 y 1/2 Cucharadas de levadura prensada
3 Huevos
1/3 Taza de agua tibia + 1 Cucharadita de azucar
6 Tazas y 1/2 de harina de trigo

Calentar en una ollita la leche, margarina, azúcar y la sal. Dejar enfriar hasta que esté tibio. Aparte preparar la levadura disolviendola en el agua tibia con el azucar y una polvadita de harina de trigo. Dejar en un lugar calido unos 10 0 15 minutos.En una fuente grande combinar 5 tazas de harina y añadir la mezcla tibia de la leche, los huevos y la levadura fermentada, comenzar a amasar e ir integrando poco a poco la 1 1/2 Taza de harina restante y seguir amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.Hacer un bollo, engrasar una fuente con un poco de aceite y poner la masa en la fuente, darle vueltas para que se engrase toda la superficie de la masa.Cubrir la fuente con un paño y dejar levar en un lugar tibio hasta que la pasta doble su tamaño, cerca de 1 hora.

Pasado este tiempo, desgasificar la masa e ir haciendo los pancitos de la forma deseada, llevarlos a placas engrasadas y enharinadas, taparlos y dejarlos leudar por segunda vez por 1 hora, pincelarlos con un huevo batido mezclado con una cucharada de azucar, hornear por 15 minutos aproximadamente, a los diez minutos de horno volverlos a pintar para que queden mas brillantes. Yo los conservo congelados en bolsitas plásticas.-

UN PREMIO POR PARTIDA DOBLE!!!!

2009-01-27T23:58:00.011-04:30

Hoy cuelgo un premio que me ha sido dado por partida doble!!!! dos veces "Blog amigable" ayyy como me encanta eso!!!... es que la "Noi" conquistó muchos corazones en la web, estos premios me los dieron 2 nuevas amigas que cayeron bajo los encantos de la peluchina, Mª Pilar del Blog COCINICA de Benas superinteresante y con un perrito precioso llamado Zac y Ana del blog La Cocinika de Ana que en palabras venezolanas lo describo como de lo mas "chevere", ella tiene 3 mascotas Saghir, Blacky y Kala (uno mas tierno que el otro), en fin que me ha tocado premio doble y por casualidad de dos cocinik/cas... Noi mi chiquita, que te parece si los repartimos?

Como lo divertido de estos premios es compatirlos, los voy a dar a mis siguientes amig@s bloggeras:

1.-Fran por su Blog ADJETIVOS para una chica (Con la que en estos días me tomare un vinito virtual mientras chateamos)

2.-Almudena por su Blog Caciploteando (A quien le encanta hacer pruebas en su microondas)

3.-Mietta por su blog Mi Cocina Diaria (Que cocina de lo mas rico y en 2 idiomas!!!)

4.-Mar de Vamos a cocimar (Me encanta el nombre de ese blog, es original, como ella)

5.-Andara por sus Recetas de familia (Paisana venezolana en tierras extranjeras que prepara cada platoooooo!!!!)

6.-Trotamundos por Food & Cook (En una palabra: Maravilloso blog!!!)

Bueno amig@s en estos días posteo otra recetita, estoy en la onda de los panes, ya veré que se me ocurre...

Mi dulce "Noi" y la historia de su nombre

2009-01-23T11:46:00.007-04:30

Hoy no publico una receta, ni galletitas, ni tortas, pero si algo tan o mas superdulce!! quiero compartir con el mundo bloggero una foto de mi dulce "Noi", ella es mi compañerita desde hace 12 años y la ADORO... Siempre le digo que es mi chocolatito con pelos o mi ratoncita de azúcar jajajajaja, me la regaló una pareja de amigos y vecinos, él argentino ella venezolana, su nombre significa en italiano "Nosotras", escogí ese nombre porque en la época en que me la dieron estaba leyendo un libro de Gabriel García Marquez "Doce cuentos peregrinos" (en este vínculo se puede leer o bajar el libro en formato PDF), como su nombre lo dice son 12 cuentos, Doce porque después de una selección de los que Gabriel García tenía hechos se quedaron en doce; Cuentos porque o los olvidaba en el cajón o simplemente el argumento no daba para más y Peregrinos porque estuvieron mucho tiempo dando vueltas por su casa hasta que, por fin, estando en el cajón de los papeles olvidados, los encontró y decidió publicarlos.

El cuento número 7, titulado Maria dos Prazeres, habla de una viejita que en su juventud se dedicaba a la vida "alegre" (OJO jamás me he dedicado a esa profesión jejejejejej), doña María tenia un perrito llamado "NOI", al cual enseñó a llorar porque ella quería que alguien la llorase el día en que ella muriera, el cuento narra de una manera tan linda la fidelidad de ese ser, que me cautivó de tal forma que decidí llamarla asi, al darme cuenta de su significado en italiano quedé convencida que no había un nombre mas apropiado para ella que ese. "Noi" es una poodle que llegó a mi vida en un momento en el que me sentía sumamente sola, así que desde hace 12 años ese angelito tan noble de mirada tierna me acompaña, todos los días le añade dulzura, alegria y amor a mi vida...

En general se porta de maravillas, es obediente y muy independiente, pero a veces hace sus tremenduras y es cuando la llamo "Noi Teresa", cuando escucha ese nombre sabe que hizo algo mal y la cara que pone me derrite tanto que se me olvida el porque la estoy regañando jejejejeje. "Noi" es todo un personaje en el Edificio en donde vivimos, todos la conocen, pero la tratan con respeto porque con la gente extraña no es muy simpatica que digamos, ella se da a respetar y no le gusta que todo el mundo la esté tocando, ella es la que escoge quien le hará cariño, realmente es una chica con personalidad fuerte!!.... como su madre!!! jajajajajaja...

Cuando estoy cocinando es la primera en sentarse a mis pies para probar lo que estoy haciendo, es una guardiana fiel ante el horno cuando algo en él se está cociendo, ella es la fan number 1 de mis galletas y de mis Cinnamon Rolls.

Almudena del blog Caciploteando tiene un perrito hermoso llamado Tinín, al ver las fotos que ha publicado de él me ha inspirado para hacer lo mismo, así que hoy me he decidido a hacerlo... Gracias Almudena por querer a los animalitos!!

Solo me resta decir, que cuidemos a los animales, amémoslos, respetémoslos y démosles el cariño que tanto se merecen, realmente son seres especiales, no están en este mundo para ser maltratados ni abandonados, no merecen el desprecio, la indiferencia y la crueldad que tantos seres humanos les profesan... Son un regalo que Dios nos ha puesto en la tierra, pongámonos la mano en el corazón por esas criaturas tan maravillosas...

Siguen las Galletit@s!!! Lemon Meltaways

2009-01-22T12:19:00.006-04:30

En estos días me he dedicado a probar ciertas recetas que tenia pendientes de blogs que sigo, hoy le ha tocado a un blog italiano que me encanta llamado La Ciliegina sulla Torta (La cerecita sobre la torta), perteneciente a Tuki. Como han podido observar me ha dado por el tema de las galletas (la obsesión y la exageración son mi norte jajajajajaja) estas se llaman Lemon Meltaways, son del tipo de galletas que se hacen en forma de rollo y se dejan en el congelador hasta que uno las quiera cocinar, solo se sacan unos 15 o 20 minutos antes y se rebanan en moneditas gruesas para ser horneadas... Ideales para tener siempre en caso de visitas imprevistas. Mi opinión: me han gustado, su textura es suave, mas faciles de elaborar imposible, sabor delicado, para la proxima vez las haré versionadas!!! en vez de limón pondré naranja!!! y se llamaran Orange Meltaways!!! jejejejejeje... disfrutenlas...

160 Gr de margarina o mantequilla
125 Gr de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
ralladura de 2 limones
2 Cucharaditas de jugo de limón
260 Gr de harina de trigo
20 Gr de Maizena
1 pizca de sal

En el robot o procesador colocar la mantequilla con el azúcar, la ralladura y la vainilla, procesar rapido hasta obtener una mezcla homogenea. Añadir el jugo y la sal, mezclar. Agregar el harina cernida con la maizena y procesar hasta que quede una masa suave. Dividir en 2 partes y formar 2 rollos envueltos en papel encerado y llevarlos al congelador toda la noche o hasta que se necesiten. Cortar en rebanadas, luego de dejarlos reposar de la congelación, hornear sobre placas por 12 minutos aproximadamente, aun calientes pasarlas por un poco de azucar glass. Dejarlas reposar sobre una rejilla.-

Canestrelli (Blog La Zuccheriera)

2009-01-20T13:48:00.006-04:30

Tenía días por hacer estas galletitas tuneadas del blog de cannella La Zuccheriera , este finde me decidí, de mas está decir que para mí hornear galletas es todo un gustazo, el resultado ha sido sumamente satisfactorio, la forma original son las florecitas (tenia este molde de cuatro petalos, las originales son de 6) pero luego me puse creativa y las hice tambien de estrellitas, total que quedaron de lo mas bonitas, tienen una textura crocante y recomiendo duplicar los ingredientes de la receta porque vale la pena hacer una buena cantidad, les dejo la receta con ciertos cambiecitos que le hice, les agregué 10 grs mas de azúcar que la receta original y un poco de ralladura de naranja para darles mas sabor... me han E-C-A-N-T-A-D-O... Gracias Cannella

180 gr de harina (yo use leudante)
100 gr de mantequilla en pomada
70 gr de azúcar
1 yema de huevo
1 pizca de polvos royal
1 cucharadita de esencia vainilla
1 pizca de sal
ralladura de naranja
azúcar glass para decorarlas

Yo mezclé todos los ingredientes en el procesador o robot (lo hice en pocos minutos) trabajar la masa rápidamente para que no se caliente demasiado. Envolverla en celofán y guardarla en el congelador por media hora.

Estirar la masa, con un espesor de 1/2 cm. Cortar las galletitas, colocarlas en una placa y hornearlas a 180º unos 10 minutos. No tienen que coger color. Espolvorearlas con azúcar glass.

FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!

2008-12-31T15:07:00.002-04:30

Descorchen las botellas y celebremos con alegria la llegada de este año nuevo!!!... Que la bendición de Dios llene sus vidas de felicidad y que este año 2009 les traiga a todos salud, prosperidad, amor y metas por alcanzar, que cada ilusión se haga realidad y las lagrimas se conviertan en sonrisas... Levantemos nuestras copas y brindemos por la esperanza!!!

FELIZ 2009!!!!!

Les desea Ina...

COOKIES A LA VANESA SIERRA

2008-12-18T18:21:00.017-04:30

Hace un tiempo atras descubri una receta buenisima de estas galletitas en el blog de Vanesa Sierra llamado Mis Deseos mas Dulces, resultaron ser unas galletas tiernas y super sabrosas, las he hecho en varias oportunidades y forman parte de mis recetas favoritas, pero solo hasta ahora fue que decicí tomarles su respectiva fotito y postear la receta... Le doy las gracias a Vanesa y, para los que no conozcan su blog, los invito a visitarlo porque realmente es espectacular!!... Un beso grande desde Venezuela a todos mis amig@s blogger@s FELIZ NAVIDAD Y UN VENTUROSO AÑO 2009!!!, equi está la receta con ciertos cambios que me he permitido hacerle... disfrutenlas!

150 grs. azúcar morena
150 grs. azúcar blanca
125 grs. mantequilla sin sal (yo las hecho tanto con mantequilla como con margarina y de las dos formas me ha dado buen resultado)
2 Huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
340 grs. de harina de trigo (yo agrego un poco mas hasta que la masa pueda ser tomada con las manos y darle forma a las bolitas, OJO: no agregar mucha sino quedaran muy duras)
1 cucharadita de Bicarbonato de soda
150 grs. de chispas de chocolate (yo les agrego tanto chocolate negro como blanco)
100 grs de nueces picadas toscamente
1 cucharadita de sal

Batir con la batidora electrica los azúcares y la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y seguir batiendo, agregar el harina, vainilla, bicarbonato y la sal. Mezclar todo bien. Incorporar con espatula el chocolate y las nueces. Precalentar el horno y formar bolitas del tamaño de unas trufas y llevar a una bandeja de horno, dejando espacio para que no se unan al hornearse. Hornear unos 8 o 10 min. Nota: Estar atentas al hornearlas, pues deben quedar blanditas, si se doran quedaran duras.

UN TAGG?¿!!!!

2008-11-13T00:24:00.019-04:30

Hoy al abrir mi blog me encontré con que mi amiga Fran del blog Adjetivos para una Chica, me habia "TAGGEADO" y yo me pregunté ¿Qué es esooooo???? DIOSSSSSSSS!!! en que berenjenal me metieron!, despues de investigar un poco aquí y otro poco por alla, entendí que un "Tagg" es una cadena, un "Meme" (término que tambien aprendí hace poco)...Total que esto de los blogs me ha abierto a un mundo nuevo con un léxico propio: "postear", "linkear", "enlazar", "Tunnear", "gadget" y que se yo cuanto término rarongo hay por ahí y que aún no conozco (pero que iré aprendiendo, tenganlo por seguro).

Bueno, entrando en materia y de forma resumida el bendito "Tagg" (Sustantivo que a su vez es verbo: Taggear) consiste en decir 7 rarezas de mi personalidad y pasarlo a 7 "bloggeros" mas (AHHH este término tambien pertenece a este recien descubierto mundo). Haré algo singular, diré 7 particularidades de mi pero no escogeré a ningún "bloggero" en especial, lo dejaré al libre aire de quien quiera en su blog "postear" algo de su personalidad y hacerlo público al cyber mundo!!!, aca voy:

1.- Cuando me comprometo a cierta hora, siempre llego con un margen de media hora de diferencia (la diferencia es mas tarde, no mas temprano... que horror!!)...

2.-La abertura de la funda de mi almohada debe estar siempre hacia la izquierda (sino, no puedo dormir!)

3.- Cada vez que guardo los cubiertos en su lugar los cuento (Seré obsesiva... JA!!)

4.- Por las buenas soy un pan de Dios... por las malas soy un tsunami!! (Pero con un dulcito me calmo rápido)

5.- Puedo dormir un día entero! (y cuidado si me tomo el otro dia tambien!)

6.- Odio las visitas sorpresa! (Que es eso de venir sin avisar!!!... no, no y noooooo)

7.- No me gusta pedir favores (luego me salen CARISIMOS!!)

Bueno Fran tarea cumplida!!... Se animan a escribir sus rarezas?? todos tenemos nuestras manias!!!

NATILLA

2008-11-12T23:54:00.004-04:30

La natilla que mas me gusta es la que hace mi mamá, dulce, cremosita, para mi la MEJOR... esta receta en vez de llevar azucar lleva leche condensada, además de crema de leche, por ello siento que tiene un sabor único y una textura muy suave, siendo "superdulcera" es imposible que me resista a semejante combinación, es que donde haya leche condensada hay sabor del bueno!...

1 Litro de Leche
4 Cucharadas de Maicena
1 Lata de leche condensada (300 Grs)
1 Lata pequeña de crema de leche (150 Grs)
4 yemas
Cascara de un limón

Poner a calentar la leche con la cascara de limón, cuando comience a hervir retirar la cascara, aparte batir en la licuadora la leche condensada, con las yemas, la crema de leche y la maicena diluida en poquito de leche, de seguidas verter poco a poco esta mezcla en la leche hirviendo, revolver hasta que espese y tome brillo. Distribuir en moldecitos individuales y llevar a la nevera, servir con canela en polvo.-

HOJALDRE FACILITO!

2008-11-02T16:03:00.005-04:30

Mi amiga de toda la vida, me dio esta receta que ha resultado ser una maravilla, es mi amiga desde que teniamos 5 años!!, yo siempre le digo que ella es un "clásico" en mi vida, ya no vivimos en las mismas ciudades, pero siempre nos mantenemos en contacto y eso es lo bello de la amistad, aunque no podamos vernos seguido siempre sabemos la una de la otra, tiene un hijo precioso: Pedro Miguel, un catirito de ojos azules como el cielo y le gusta todo lo relacionado con el mar, asi que yo cariñosamente, lo llamo "aquaman" jajajaja... Te quiero mucho amiguita mia.

Con este hojaldre las vueltas se hacen seguidas, sin dejar pasar tiempo de reposo en la nevera entre doblez y doblez, es por eso que es super rapido y facil de elaborar.

4 y 1/2 Tazas de harina
500 Gr. mantequilla fría sin sal cortada en cubitos
1 Taza de agua fría

NOTA: Las medidas se pueden reducir a la mitad.

En un bowl juntar la harina y la mantequilla e ir trabajandola con la mano hasta desmigajarla, luego agregar poco a poco el agua, llevar a la mesa de trabajo, queda una masa grumosa, ir haciendo un rectangulo grueso con esta masa y comenzar a doblar los lados hacia el centro uno encima del otro, pasando suavemente el rodillo cada vez que se doble, quedaran grumos de mantequila, ir volteando la masa, estirar y repetir la operacion tantas veces sea necesario hasta que se unifique la masa, generalmente bastaran 5 o 6 vueltas, espolvoreando siempre la masa y la superficie de trabajo con un poco de harina, luego de esto llevarla a un platon espolvoreado tambien con harina, tapar con un pañito limpio y llevar a la nevera por 1 hora o de un día para otro, al retirarla doblarla 2 veces seguidas mas y utilizarla. Es util tanto para preparaciones dulces como saladas.

ROSCA CRAQUELADA

2008-10-30T22:14:00.013-04:30

He aquí una torta de aspecto apetitoso, provoca verdad?, es un lindo regalo para toda ocasión, con un simple lazo rojo queda de perlas!... Quiero y necesito publicar, es que me siento en deuda con mis amigas blogueras y con mi pobre "blogsito" que tenia tan dejado de lado.

El motivo de tanta ausencia? es que definitivamente soy una mujer EXAGERADA, mi norte es la exageración! no hay duda al respecto, desde hace unos 3 meses me inscribí en las tardes en el gimnasio (actividad que tuve abandonada por casi 11 años!!!), no se como pude estar tan alejada de los ejercicios por tanto tiempo!!!!! :( y ahora que volví, lo he tomado con tanta seriedad, exageración, ganas e impetu que me siento como cuando tenia 25!!! (exagerada!), la adrenalina que se genera es indescriptible y, por supuesto, mientras mas te ejercitas el cuerpo pide mas y mas, esa música pegajosa invita a bailar y a dar cuanto brinco extraño hace el instructor!!, luego de terminar mi clase de aerobics o Tae Bo (según sea el día) comienza la clase de spinnig y a pedalear al ritmo de la música se ha dicho!! es una experiencia inigualable cuando aprendes a controlar tus movimientos y tu resistencia sube a mil!!!! y ni que decir de la concentración que se consigue!, es que no hay forma de bajarme de esa bicicleta una vez que me monto en ella (vieron? exagerada! mil veces exagerada!!) mi padre siempre lo decia, que yo era extremista cuando me gustaba hacer algo!! jejejejeje... Llego a casa literalmente "molida", mas sudada que "tapa de olla"! JA pero FELIZ!!!!... Por ello me ha costado un monton sentarme frente a la computadora y teclear recetas, solo quiero ducha y cama.

Por ahora los dulces los he apartado un poco de mi vida, no por dieta, sino que mi metabolismo NO los pide! (esto es una maravilla!!!... DIOS! gracias por ayudarme en mis 40 para conservarme como de 30 jajajajaja), entonces aprovecho esta racha de no querer comer tantos carbohidratos que me tenian un tanto "redondita" ;)... pero no hay problema, trataré de enmendar mi ausencia y prometo postear mas a menudo... Luego de contar mis peripecias gimnasticas (a ver si con ello contagio a otros para que comiencen a ejercitarse!) les dejo la receta del día de hoy, por cierto, NADA DIETETICA!! :

2 tazas de harina de trigo
2 huevos
1 lata pequeña de crema espesa
1 taza de azucar
1 cucharadita del polvos de hornear
1/2 Taza de nueces
mermelada de duraznos
1 yema para barnizar

En la mesa de trabajo, hacer una corona con la harina, verter en el centro los huevos, la crema, el azucar, el polvo de hornear y la mitad de las nueces picaditas, amasar, si es necesario espolvorear la mesa con un poco de harina. Extender la masa con el rodillo, untar la superficie con la mermelada y el resto de las nueces picadas, enrollar. En un molde de aro, colocar la masa en forma de anillo, brochear con la yema y espolvorear con un poco de nueces adicionales. Hornear por 45 minutos o cuando la masa este cocida.-

BIZCOCHITO ESPONJOSO

2008-10-29T22:12:00.010-04:30

Sigo reivindicandome por mi ausencia de dos meses y algo mas, este Bizcocho es ligero, esponjoso, sirve para comerlo solo o relleno con mermelada, nutella, crema pastelera o con cualquier ingrediente que se nos ocurra, la imaginación es el límite, 100% recomendado y simple de elaborar.

4 huevos (separados)
150 gr azúcar
125 gr harina (con o sin leudante)
1 cda polvo hornear
1 pizca sal
1 cdita de vainilla
1 limón rallado

Mezclar con la batidora eléctrica las yemas, la vainilla y 100 gr. de azúcar, hasta que quede cremoso (Aprox por 10 min) cumplido este tiempo agregar la harina cernida con el polvo de hornear, unir con batidor de alambre hasta que queden mezclados agregar la ralladura de limón. Aparte batir las claras con la sal a punto de nieve y luego añadir los 50 gr de azúcar restante, incorporar las claras montadas a la preparación de las yemas, mezclar con batidor de alambre. Llevar a un molde engrasado y enharinado, hornear por 20 0 25 min o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.-

MELTING COOKIES (Galletas Derretidas)

2008-10-29T21:30:00.007-04:30

Tengo super-abandonado mi Blog y ya no es excusa la falta de tiempo, creo que la pereza se apoderó de mi, asi que para reivindicarme posteo hoy esta receta , son unas galletitas tan delicadas que, como su nombre indica, se derriten en la boca, la tomé de la Chef Donna Dooher de su programa "The Cookworks", son ricas, quebradizas, suavecitas...Enjoy!!, la proxima vez les agregaré un poco de almendra tostada y molida, creo les dara sabor y una textura interesantona!!!

1 T maicena
3/4 taza + 1 cda harina
1/4 cdita sal
250 gr de mantequilla sin sal suavizada
1 1/2 T nevazucar
1 cdita vanilla

Precalentar el horno
Cernir en un bowl la maicena, harina y la sal, en un bowl separado batir hasta cremar ½ T de nevazucar, luego agregar la vainilla, añadir los ingredientes secos y batir hasta que quede una masa, hacer un bollo y darles a las galletas forma de lunitas, haciendo rollitos y aplanarlos un poco.

Refrigerar por 1/2 hora antes de hornear, hornear por 10 o 12 minutos. Dejar refrescar por 3 minutos. Transferirlas a una rejilla y espolvorearlas generosamente con la taza restante de nevazucar.

PREMIO COMPARTIENDO AMOR

2008-08-03T13:25:00.006-04:30

Quiero dar las GRACIAS a mi amiga Rosario del Blog "Mi Cocina" http://circulo-rosario.blogspot.com/ que me dio este hermoso regalo que se llama compartiendo amor. De las cosas lindas que la vida nos da está el compartir y nuestros blogs son eso: Compartir nuestras ideas y en nuestro caso, nuestras recetitas, siempre nos la ingeniamos para que el mundo virtual se humanice mas... Y como la idea es seguir compartiendo, a su vez yo tambien lo compartiré con mis siguientes amigas:

Dolores del Blog al Calor de Un Bizcocho http://alcalordeunbizcochorecetas.blogspot.com/

Olguis del Blog Recetas al Instante http://recetasolguis.blogspot.com/

Cibercuoca del Blog con el mismo nombre http://ciberkuoka.blogspot.com/

Postre Fresco de Naranja

2008-07-31T00:30:00.006-04:30

Recuerdo que cuando aprendi a hacer este dulce, que es una especie de Babaroise, a mi padre le encantaba tanto, que una tarde me pidió que se lo enseñara a hacer (increible por cuanto el no cocinaba!!!) resultó ser un alumno tan bueno que nos lo hacia tan seguido que un buen día le dijimos que ya era suficienteeeeee!!! jajajja, fue tanta su "fiebre" por el bendito postre que hasta le inventó una variedad, en vez de jugo de naranjas lo hacia, de vez en cuando, con jugo de parchita (fruta de la pasión/maracuyá)... mi padre era un personaje maravilloso e inolvidable, como mi padre ninguno...No pasa un día sin que lo extrañe... Para ti y por ti Papi:

1/2 Taza de agua fría
4 Cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
5 huevos separados
1 lata de leche consensada
1 Cucharada de ralladura de naranja
1 Taza de jugo de naranja
2 Cucharadas de azúcar

Disolver en el agua la gelatina, llevar al fuego en una ollita y calentar hasta que quede transparente, bajar del fuego y reservar. Aparte licuar las yemas, la leche condensada, la ralladura y el jugo de naranjas, luego verter en una olla y llevar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que comience a hervir, retirar de la lumbre antes que comience a ebullir y añadir la gelatina ya diluida.
Aparte batir las claras a punto de nieve suave (que no queden muy firmes porque sino la textura del postre será muy dura) y agregar el azucar, incorporar estas claras en forma envolvente a la mezcla de gelatina y naranjas, colocar en un molde ( los especiales para gelatina con el centro desmontable son ideales), tambien puede ser en molde refractario ligeramente engrasado o en dulceritas individuales.
Llevar a la nevera por lo menos por 5 horas y luego a disfrutar de este postre fresco en un día caluroso!!!

Cuadrados de Coco y Nuez (Coconut Crush)

2008-07-30T23:20:00.003-04:30

Estas barritas les van a encantar a aquellos que gustan del coco y las nueces, se hacen en moldes rectangulares no muy altos (pueden usar refractarios) o en aquellos en donde horneamos los brownies... Se conservan por varios días en latas hermeticas y son ideales para servir con te o café.-

4 huevos
1 barra de margarina sin sal
3 Tazas de azucar (puede ser mitad blanca mitad morena)
300 Gr de nueces troceadas
250 Gr de coco seco rallado
1 3/4 Tazas de harina
3 Cucharaditas de polvo royal
1 Cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Cremar bien la margarina con el azúcar y la vainilla, añadir los huevos, de seguidas el coco y las nueces, mezclar bien. Incorporar el harina cernida con el polvo royal y la sal. Verter en un molde enmantequillado y enharinado de forma rectangular, hornear aproximadamente por 30 minutos o hasta que dore. Al sacarlo del horno cortar dentro del mismo molde en cuadraditos del tamaño que mas les gusten a mi me gustan pequeños.-

Receta para un Matrimonio Feliz

2008-07-25T20:42:00.007-04:30

Me pareció bonito publicar esta imagen, muchas veces aun cuando sigamos al pie de la letra esta receta, los resultados no son los esperados, yo particularmente soy divorciada desde hace muuuuchos años (14 para ser mas precisa) pero lamentablemente mi matrimonio no resultó, ya han quedado atras los días de llanto, tristeza, impotencia, el anhelo de lo que pudo ser y no fue... Despues de tanto tiempo vino el perdón, me di cuenta que perdonar nos hace más humanos, el perdón reconforta más a quien perdona que al mismo perdonado, el perdón nos libera de una carga sumamente pesada y humanamente imposible de soportar, lo incompresible e ironico fue que ese hombre, a quien tanto ame y por quien tanto lloré, a quien en innumerables oportunidades rogue no me abandonara, me pidió perdón luego de muchos años y, tristemente, ya era muy tarde tanto para él como para mi...

Ahora les copio esa receta porque se que no se lee muy bien:
3 Tazas de AMOR
3 Tazas de CALOR
1 Taza de PERDON
1 Taza de AMIGOS
4 Cucharadas de ESPERANZA
2 Cucharadas de TERNURA
1 Litro de FE
1 Barril de RISAS
Combine el AMOR y el CALOR.
Mezclar profundamente con TERNURA.
Añadir el PERDON.
Mezclar con AMIGOS y ESPERANZA.
Rociar con el resto de TERNURA.
Remover con FE y RISAS.
Cocer con la luz del sol. Servir a diario en raciones abundantes...

Torta de Zanahorias (Carrot Cake)

2008-07-21T22:15:00.009-04:30

Era la mas pedida en un café chiquitito que habia en mi pueblo cerca de los Tribunales, el lugar era lindo!, de lo mas acogedor, decorado con estilo colonial y combinado con artesanía de la región, tan solo entrar se podía respirar ese inconfundible aroma a café recien hecho, cuando podia me escapaba con un amigo y la devorabamos en minutos con la promesa de comenzar dieta al día siguiente (que credulos eramos!!!)...Total que un buen día, la dueña del café, que era amiga de la madre de mi amigo, nos dijo con mucho pesar que el local lo cerrarian porque se iban del pueblo, recuerdo que le dije que "lo bueno siempre dura poco" y logré que me diera la receta de la famosa torta, que ella misma elaboraba y que siempre la servia en un lindo platon de gres, acompañada con un cremoso helado de mantecado y espolvoreado con almendras. Pues aca comparto la recetita de tan rica torta... Disfrutenla!

4 huevos
1 1/2 taza de aceite
3 tazas de zanahorias finamente ralladas
3 Tazas de harina leudante
3 Tazas de azucar
2 Cucharaditas de bicarbonato de soda
1 Cucharadita de polvos de hornear
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3/4 tazas de nueces o almendras tostadas y picadas

Batir con la batidora electrica los huevos hasta que espumen, añadir poco a poco el azúcar, cuando este bien incorporada agregar el aceite y todos los ingredientes secos (que previamente se han juntado en un tazón), cuando se hayan mezclado bien, apagar la batidora y añadir las zanahorias en forma envolvente con cuchara de madera. Verter en molde engrasado y hornear por espacio de 1 hora. Tambien la pueden cubrir y rellenar con un frostig hecho con queso crema, azucar glass y un chorrito de vainilla (las cantidades a gusto).

Galletas de Ricotta con Glaseado de Limón

2008-07-21T21:24:00.006-04:30

Limon y Ricotta son una combinación de pelicula, estas galletitas son ideales para regalar por su aspecto fino y provocativo, las aprendi a hacer de un programa de Tv llamado "Everyday Italian" conducido por Giada De Laurentiis, no me puedo resistir a todo lo que tenga que ver con mi querida y añorada ITALIA!!!... Se animan a hacerlas? yo me animé y las agregue a mi colección de galletas!!!

2 1/2 Tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla sin sal suavizada
2 Tazas de azúcar
2 huevos
15 Onzas de queso ricotta fresco (es ideal la que viene en envases para untar)
3 Cucharadas de jugo de limón
La ralladura de 1 limón

Glaseado:

1 1/2 Tazas de azúcar glass
3 Cucharadas de jugo de limón
La ralladura de 1 limón

Precalentar el horno.-
Cookies: En un tazón mediano combinar la harina, el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado. En otro tazón grande batir con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar, aproximadamente por 3 minutos o hasta que tome un color palidito. Añadir 1 a 1 los huevos, batir hasta incorporarlos bien, agregar la ricotta, el jugo y la ralladura de limón, volcar esta mezcla sobre los ingredientes secos y batir hasta que queden unidos. Hacer las galletas tomando porciones con una cuchara grande (alrededor de 2 cucharadas por galleta) e irlas colocando en placas engrasadas y enharinadas. Hornearlas por 15 minutos o hasta que comiencen a dorar por los bordes. Retirarlas del horno y dejarlas reposar en las placas por unos 20 minutos.
Glaseado: En un tazón pequeño verter el azúcar glass, el jugo y la ralladura de limón y batir hasta obtener una mezcla suave, verter media cucharadita de este glaseado sobre cada galleta usando el revés de la cuchara para esparcirlo. Dejar secar el gaseado por unas 2 horas.

Marañuelas Asturianas (Bizcochitos)

2008-07-20T14:40:00.007-04:30

Los datos más antiguos sobre las marañuelas, se remontan al siglo XVIII. Ya entonces era tradición que durante la Semana Santa todas las familias se dedicaran a la elaboración de estos bizcochitos y con ellos agasajaban a los ahijados. A principio de siglo, la novia se las regalaba al novio. Y las familias se las enviaban a sus parientes que se encontraban fuera.Después de tanto tiempo se ha comprobado que la formula original no ha variado, y se ha pasado de generación en generación en Asturias.

Una vecina que hace mucho tiempo se mudo nuevamente a su pais natal, España, un buen dia toco a mi puerta con un platito lleno de estas delicias y, como yo soy la preguntona numero uno, termine con un plato repleto de galletas y además con la receta!!, son duritas, es normal, son así. Se conservan muchísimo tiempo, meses, eso sí en un envase hermético, si les gustan más blanditas, sacan un día antes las que van a comer, y al día siguiente ya están más blandas, eso sí pierden un poquito de sabor... Yo las como con un buen vaso de leche friiiiiiiiia...

1 1/2 Taza de azúcar
2 barras de mantequilla
3 huevos
Harina de trigo (la necesaria)
1/2 copita de licor de anis
El jugo de 1 limón
1 pizca de sal
1 Cucharadita polvo de hornear

Batir la mantequilla y el azucar por unos 1o minutos, agregar el anis, el jugo de limón, los huevos y la sal, despues que estén bien incorporados ir añadiendo la harina hasta formar una masa que pueda manipularse con las manos y que se sienta suave, tomar pociones de masa e ir haciendo cilindros finos para cortarlos y darles la forma que aparecen en la foto, tambien se les puede dar formas de espirales. Cada galletita se vuelca en un poco de azúcar granulada para luego hornearlas en placas engrasadas y enharinadas hasta que doren ligeramente.-

Pastel Americano de Manzanas

2008-07-20T14:03:00.011-04:30

Personalmente el pastel de manzanas se traduce en una tarde tranquila, reunida con mis amigas y una buena conversación. Lo hago desde 1997, lo copie de un programa de TV en donde habian invitado a la Sra. Fredda Claudet, lo realizó con tanta facilidad que no dudé en hacerlo, me gustó tanto el resultado que se ha convertido en mi postre tipico para regalar en toda ocasión...

Masa

2 tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de azucar glass
1 pizca de sal
50 Gramos de almendras tostadas y molidas (opcional)
1 1/2 barras de mantequilla sin sal
2 yemas frias (reservar las claras)
2 o 4 Cucharadas de agua fria

Relleno

2 manzanas verdes y 1 roja (peladas y picadas en gajos finos)
1 taza de azucar
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada
3 onzas de liquido (1 onza de agua, 1 onza de ron y 1 onza de jugo de limón)

Masa: Para mayor rapidez juntar todos los ingredientes secos en una bolsita plástica para unirlos bien, volcarlos en un tazón y batirlos a velocidad media con la mantequilla, añadir las yemas y agregar progresivamente el agua hasta obtener una masa, trabajarla rapidamente con las manos, hacer un bollo y llevarla a la nevera por 1 hora aproximadamente o por 15 minutos al congelador, pasado este tiempo dividirla en 2 y extenderla con rodillo cocolcandola entre 2 pliegos de papel encerado o plastico, hacer 2 discos de masa y llevarlos nuevamente a la nevera por 30 minutos mas, forrar un molde de tarta de 23 cm con uno de los discos de masa y procedemos a rellenar.

Relleno: En un tazon poner las manzanas, verter por encima los ingredientes secos, agregar las 3 onzas de liquido y revolver, rellenar la tartera ya forrada con la masa, tapar con el otro disco de masa y pintamos con las claras sobrantes, pinchar con un tenedor y hornear por 40 minutos, a los 20 minutos revisar, si los huequitos hechos en la masa se han cerrado volver a pinchar. Desmoldar cuando se haya enfriado y si no aguantan, como yo la tentación, comerlo tibio, por supuesto con crema dulce batida espolvoreada con canelita.

Mis Cinnamon Rolls

2008-07-17T19:11:00.005-04:30

Esta receta me fue dada por una amiga chef que no veo desde hace añales!!!!, pero cada vez que los preparo me acuerdo un monton de ella y de la tarde tan agradable que pasamos, cuando con un grupo de amigas, nos la enseño a elaborar en su propia casa... Que mas puedo decir?? que el olor que desprenden cuando se estan horneando es grandiosamente sensacional!!!!, es que hasta mi perrita se sienta frente al horno a esperar que los saque para ella ser la primera en probarlos!!!... animense es una receta probadisima y aprobadisima ;)
MASA:
3/4 Taza de leche
1/2 Taza de margarina (1 barra)
1/2 Taza de azúcar
1 y 4 cucharaditas de sal
2 y 1/2 Cucharadas de levadura prensada
3 Huevos
1/3 Taza de agua tibia + 1 Cucharadita de azucar
6 Tazas y 1/2 de harina de trigo
RELLENO:
½ Taza de margarina
1 Taza de azúcar blanca
1 Taza de azucar morena
1 1/2 cucharada de canela
1/4 Taza de harina de trigo

MASA: Calentar en una ollita la leche, margarina, azúcar y la sal. Dejar enfriar hasta que esté tibio. Aparte preparar la levadura disolviendola en el agua tibia con el azucar y una polvadita de harina de trigo. Dejar en un lugar caliente unos 10 0 15 minutos.
En una fuente grande combinar 5 tazas de harina y añadir la mezcla tibia de la leche, los huevos y la levadura fermentada, comenzar a amasar e ir integrando poco a poco la 1 1/2 Taza de harina restante y seguir amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Engrasar una fuente con un poco de aceite y poner la masa en la fuente, darle vueltas para que se engrase toda la superficie de la masa.

Cubrir la fuente con un paño húmedo y dejar levar en un lugar caliente hasta que la pasta doble su tamaño, cerca de 1 hora. Aplanar la masa en una superficie plana enharinada hasta conseguir un rectángulo de unos 23x46 cm, untandolo con un poco de mantequilla adicional.

RELLENO: Mezclar con cuchara de madera todos los ingredientes.
Repartir el relleno sobre la masa. Hacer un rollo con la masa desde el lado largo y cortar los bollos de canela. Colocarlos en una tartera y cubrirlos, dejarlos subir por segunda vez , 60 minutos.
Hornearlos durante 15 o 20 minutos.
Sacarlos del horno y bañarlos con un glaseado.

Torta Sbrisolona

2008-07-16T23:42:00.008-04:30

Símbolo de la pastelería de la ciudad de Mantova en Italia, su nombre viene dado por al hecho de que cuando se corta en pedazos para servir las porciones, se forman muchas migajas, llamadas en el dialecto local de esa ciudad “brise”. Como es una torta bastante seca en italia se suele comer mojada en vino blanco dulce, yo a pesar de mis raices italianas, la prefiero comermela acompañada de un buen y cremoso cafe con leche bien calentito.

2 Tazas de Harina de Trigo

1 Taza de Azúcar

1 Taza de Fecula de maiz (Maizena)

2 yemas

1 y 1/2 Taza de almendras tostadas y picadas

1 Limón rallado

1/2 Cucharadita de sal

200 Gr de mantequilla

2 Cucharadas de licor de naranjas

Precalentar el horno. En el Procesador colocar todos los ingredientes menos las almendras, hasta obtener un arenado grueso, luego añadir y unir con cuchara de madera 1 Taza de las almendras picadas, llevar esta masa a un molde de aro desmontable enmantequillado y enharinado(yo los llamo molde tambor) y espolvorear con las almendras restantes y alguna que otra almendra entera. Hornear por 50 minutos, al sacarla del horno espolvorearla con un poco de azucar granulada...

Polvorosas Griegas (Kourabiedes)

2008-07-15T20:57:00.008-04:30

Las galletitas griegas son muy populares en Navidad, en bodas y en otras celebraciones. Se sirven con azúcar pulverizada encima; En Navidad tradicionalmente se les coloca un clavito de olor en la parte de arriba, como simbolo del obsequio de las especias que los 3 reyes magos le trajeron a la Virgen María.

3/4 de taza de nueces

1 ½ tazas de harina todo uso

1/2 cucharadita de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

½ taza de mantequilla sin sal suavizada (una barra)

½ taza de azúcar pulverizada

1 yema

1 cucharada de brandy

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 a 2 cucharadas de agua de azahar

¾ de taza de azúcar pulverizada

Precalentar el horno . Tostar las nueces, como 6 minutos. Dejar enfriar, y luego picarlas a la mitad ( como 1/2 T) Procesar finamente el resto de las nueces (como ¼ de taza).
Juntar la harina, polvo de hornear, sal y nueces en un tazón mediano. Reservar
En otro tazón batir aproximadamente por 10 minutos la mantequilla, azúcar, yema, brandy y vainilla con la batidora a velocidad media-alta hasta que quede ligeramente esponjosa.
Bajar la velocidad de la batidora y revolver la mezcla de nueces para formar una masa migosa. Cubrir el tazón y dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.
Formar bolitas y colocarlas en las láminas preparadas con papel encerado o rociado con spray, horneaa hasta que comiencen a dorar, como 18 minutos aproximadamente.
Sacar las polvorosas del horno e inmediatamente rociarlas ligeramente con el agua de azahar con una brocha de cocina, si no se tiene esta agua de azahar meter los dedos en agua y ponerlos sobre las galletas unas pocas veces. Hay que tener cuidado de no empaparlas, solo lo suficiente para que las galletas tomen la esencia de las flores.
Poner en un bolsa el azúcar pulverizado y agregar 5 a 6 galletas aún tibias, suavemente agitar la bolsa para cubrirlas con el azúcar. Luego dejarlas enfriar sobre una rejilla. Repetir con todas. TIPS: La masa se puede congelar hasta por 2 semanas.

TORTA DE ARENA (Sandkuchen)

2008-07-13T23:05:00.005-04:30

Su origen es aleman, su particularidad y, por supuesto, su nombre radican en que al cortarla de desmorona como si fuese arena... en verdad es una receta rica rica...

200 gramos de mantequilla pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
4 yemas
3/4 taza de harina (90 gramos)
3/4 taza de almidón de maíz (90 gramos)
pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla o cáscara rallada de limón
4 claras
1 cucharada de azúcar

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo. Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón. Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior.

Por último batir las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes e incorporar de a poco y en forma envolvente. Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí.Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.

PONQUESITOS LLORONES

2008-07-13T22:30:00.008-04:30

Esta receta es del programa "Kristina en casa" de la venezolanisima Kristina Wetter... son ricos y faciles de hacer... para los que mueren, como yo, por el CHOCOLATE!!...

160 gr de chocolate negro sin azúcar
100 gr de mantequilla
2 huevos
2 yemas
½ taza de azúcar
2 cucharadas de harina

Derretir el chocolate y añadir la mantequilla. Dejar enfriar ligeramente. Aparte, batir los huevos, las 2 yemas y el azúcar, seguir batiendo, ahora añadir la preparación del chocolate (que debe de estar reposada) y sequir batiendo energicamente. Si se ha hecho en batidora electrica, apagarla y agregarle el harina suavemente en forma envolvente. Verter en moldecitos individuales de ponquecitos o soufles, enmantequillados y enharinados. Hornear a 230º, unos 6 minutos. Sacar, desmoldar y si lo apetecen espolvorearlos con cacao en polvo o azúcar glass, servirlos tibios para que asi se aprecie en todo su esplendor el chocolate derretido cuando se cortan al centro, yo los acompaño con una porción generosa de helado de mantecado. Dieta pura!!!!!...ÑUMI ÑUMI!!!

GALLETAS VELO DE NOVIA

2008-07-13T18:10:00.011-04:30

Son sencillamente ESPECTACULARES... por lo que se de ellas son una receta tipica mexicana, las mismas son obsequiadas por los novios en las bodas de ese pais, como agradecimiento a sus invitados por asistir a la ceremonia, tambien como simbolo de buena suerte en el matrimonio... De igual forma son conocidas como galletas rusas, por cuanto en ese pais tambien son famosas... De cualquier manera, sean mexicanas o rusas, para mi son RIQUISIMAS!!!... Animense a hacerlas que no se decepcionaran de tan sencilla y fina receta...

200 Gr de mantequilla
1T de azucar pulverizada
1 y 2/3 T de harina de trigo
1/2 cdta de canela molida
1 T de almendras tostadas y picadas
Ralladura de limón
1 y 1/2 T de azucar pulverizada adicional (para decorar)

Batir la mantequilla hasta que esta cremosa y de color amarillo palido. Añadir el azucar pulverizada y bate hasta que la mezcla este suave.Agregar el harina de trigo, la relladura de limón y la canela.Cuando todos los ingredientes esten bien integrados, incorporar las almendras.Retirar la masa del envase y refrigerar hasta que este firme (aproximadamente unos 40 minutos). Luego formar bolitas y colocarlas en una bandeja enmantequillada y enharinada .Dejar separacion entre una y otra para que no se peguen.Hornear aproximadamente 15 minutos. Cuando las galletas esten listas retirarlas de inmedito del horno y aun calientes pasarlas por el azucar pulverizada hasta que esten bien cubiertas, otra opción es bañarlas con un glaseado (cuando las hago con el glaseado la ralladura de limón lo añado a este, el glaseado queda mas interesante de sabor y visualmente)... de las dos formas son DELICIOSAS!!! . Estas galletas no deben verse doradas mas bien son paliditas.

BROWNIES FUDGE

2008-06-01T21:37:00.006-04:30

SIN COMENTARIOS!!!!!
Ingredientes para 24 brownies:

150 gramos Mantequilla
90 gramos Chocolate negro
300 gramos Azúcar
150 gramos Harina
1 y 1/2 cucharaditas Extracto de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
150 gramos Nueces picadas
3 Huevos

Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
Se mete en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior
Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes

Mi cremoso arroz con Leche

2008-05-27T17:08:00.007-04:30

Cremoso, dulce, aromatico, maravilloso y sobre todo hecho con mucho cariño...

1 taza de arroz
3 tazas de agua
1 taza leche
4 cucharadas de azucar
1 pizca de sal
1 lata de leche condensada
1 lata grande de leche evaporada
3 ramitas de canela
conchitas de limon

Para ahorrar tiempo yo dejo el arroz en remojo de un dia para el otro, de no ser así lo hiervo mas tiempo y ya. Hervir el arroz en las 3 tazas de agua, el azucar, la sal, el limon y la canela, cocinarlo a fuego medio hasta que el grano este suavecito. Si ves que el agua se ha consumido y aun le falta ablandar agregar un poco mas de agua.

Cuando haya consumido casi toda el agua agregar los tres tipos de leche y revolver constantemente, no dejar secar para que asi quede bien cremosito.

Servir espolvoreado con canela mmmmmm, me encanta comer este dulce aun tibio en un dia de lluvia!!!!!

TORTA HUMEDA DE NARANJA

2008-02-27T22:03:00.005-04:30

Bizcocho:
150 gr. de manteca
350 gr. de azúcar
4 huevos
300 gr. de harina leudante
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de leche
cascara rallada de 1 naranja

Almíbar:

50 gr azúcar
Zumo de 2 ó 3 naranjas
Zumo de medio limón
1 chorro de brandy (opcional)

Crema de Naranja:
2 o 3 cucharadas de cáscara de naranja rallada,
1 cucharadita de limón.
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar
2 cdas colmadas de maicena
2 tazas de jugo de naranja
1 cda. de mantequilla

Bizcocho: Batir la manteca con el azúcar, agregar las 4 yemas de a una mientras se sigue batiendo, y luego en forma alternada la harina y la mezcla de jugo de naranja y leche, agregar la ralladura y por ultimo las 6 claras (agregando las 2 claras de la crema de naranja) batidas a nieve. Colocar en un molde con el fondo forrado de papel. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 30 min. Una vez lista la torta, dejar enfriar un poco, desmolde y córtela por la mitad para embeberla con el almíbar y rellenarla con la crema de naranjas.

Almíbar: Poner el azúcar con los zumos y el brandy en un cazo, dejar hervir a fuego lento, hasta que espese ligeramente. Bañar con él la base del bizcocho y esperar que se empape bien rellenar con la crema de naranjas y al colocar la otra mitad del bizcocho embeberlo con el almíbar restante.

Crema de Naranja:
Coloque en una ollita las yemas junto con el azúcar, mezcle bien e incorpore poco a poco la maicena ayudándose con el jugo de naranja para diluirla. Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta espesar. Retirar y agregar la mantequilla, dejar enfriar mezclando de vez en cuando y luego rellenar la torta. servir dentro del mismo molde y espolvorear la superficie con azúcar impalpable y ralladura de naranja.

OJO: En la foto aparece con merengue arriba yo lo prefiero sin él porque sino queda muy dulce, por eso no lo inclui en la receta.-

Galletas Arabes de Ajonjoli (Sesamo)

2008-02-25T19:36:00.010-04:30

Esta recetita, me la dio una amiga muy querida de descendencia arabe, son ricas, crujientes y no muy dulces, la combinación con las semillas de ajonjoli es única... a mi particularmente me encantan y salen una buena cantidad para llenar nuestras latitas, se pueden hacer grandes o pequeñas según el gusto de cada quien, yo las prefiero grandes. Disfrutenlas.-

1oo Gr de Harina de Trigo
200 Gr. margarina (2 barritas)
2 Cucharadas de manteca derretida (vegetal es mas sana)
2 huevos
la ralladura de 2 limones
1 Cucharadita polvos royal
1/2 vaso de azúcar
Semillas de ajonjoli (cantidad necesaria)

En un recipiente juntar el harina, el polvo royal y el azúcar, añadir las grasas e ir amasando, luego agregar 1 a 1 los huevos, la ralladura y un puñado de semillas de sésamo, dejar reposar por unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo tomar porciones, hacer bolitas e irlas aplanando, rebosarlas con semillas de ajonjoli y hornearlas en placas NO engrasadas por 20 minutos o hasta que doren.-

WAFFLES (Para mi, los mejores)

2008-02-24T15:10:00.005-04:30

Que puedo decir de los Waffles?¿ QUE ME ENCANTANNNNNNN...!!!!!!!!!

1 ¾ Tazas Harina de Trigo (con o sin leudante)
2 Cucharaditas de polvos Royal
6 o 9 Cucharaditas de Azúcar
½ Cucharadita de Sal
3 Huevos (separados)
1/3 Taza de aceite
1 ½ Tazas de leche con 1 cucharadita de vainilla

Colocar todos los ingredientes secos en un tazón, aparte batir las claras a punto de nieve (reservar), batir las yemas y añadir la leche, verter esta mezcla en el tazón de los ingredientes secos y batir preferiblemente con batidora manual, agregar el aceite, por último mezclar con espátula en forma envolvente las claras para que no se pierda aire y así queden esponjosos, luego hacerlos en la wafflera según las instrucciones de la misma.- Generalmente a mi me salen de una sola pieza y los corto con el cortador de pizza, salen una buena cantidad, por ello cuando estan reposados los congelo en bolsas plásticas para luego tostarlos en la tostadora saltarina, los prefiero crujientes acompañados de Jarabe de maple, o miel y mantequilla …

TORTA DE CANELA (COFFE CAKE)

2008-02-20T23:05:00.007-04:30

Esta torta es exquisita y comerla tibia es una delicia, se hizo famosa hace muuuuuuchos años en una pasteleria muy visitada en Caracas en un sector llamado la Trinidad, se dio a conocer como Coffe Cake... realmente es un manjar!!!

Bizcocho:

1 Taza de azúcar
½ Taza de margarina (1 barra de 100 gr)
2 Huevos
1 Taza de leche
1 Cucharadita de vainilla
3 Tazas de harina
4 Cucharaditas polvos de hornear
½ Cucharadita de sal

Relleno: (Mezclar todos los siguiente ingredientes con cuchara de madera y reservar)
1 Taza de azúcar morena
4 Cucharaditas de harina
6 Cucharadas de canela en polvo
4 Cucharaditas de mantequilla derretida
1 Taza de nueces molidas (opcional)

Bizcocho: Cremar el azúcar con la margarina en la batidora hasta que el azúcar se disuelva (yo siempre lo hago durante ½ hora), luego agregar los huevos, la leche, la vainilla y el harina cernida con los polvos de hornear y la sal, batir bien y llevar a un molde engrasado y enharinado, verter por encima el relleno reservado y mezclarlo superficialmente para dar aspecto de marmoleado, hornear por 25 o 30 minutos aproximadamente

Las mejores Galletas de Avena!!

2008-02-19T23:42:00.005-04:30

Para mí hacer galletas es un placer, esta receta de todas las que he probado, de avena, son mis favoritas, además la ventaja es que siempre tengo esta masa en el congelador y, al llegar visita de imprevisto, las horneo en un instante mientras preparo el cafecito o un tecito según el gusto de mi visita... pruebenlas no se arrepentiran. Un secreto: para que queden crujientes hornearlas hasta que las vean doraditas, puede que a simple vista parezca que están hechas pero no al punto, asi que hay que dejarlas hornear suficiente.

200 gms. de mantequilla
3/4 taza de azúcar moscabada (sino cambiarla por azúcar blanca)
3/4 taza de azúcar granulada
3 huevos enteros
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 de taza de harina cernida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
3 tazas de avena (en copos)
45 gms. de nuez picada
Ralladura de limón
Una polvada de canela

Se bate la mantequilla hasta cremarla, se añade el azúcar moscabada y la granulada, los huevos y la vainilla se bate todo muy bien,
Aparte cernir los ingredientes secos y añadir la avena y nuez picada, incorporarlos a la mantequilla, después se envuelven en papel film (en forma de chorizo, salen 2) y luego en papel de estaño, se refrigeran de 1 a 2 horas (o hasta que se quieran usar), se cortan las galletas de 1/2 centimetro de grueso y se acomodan en la hoja sin engrasar separadas, se hornea a 350 grados durante 10 minutos.

TORTA MAMI

2008-02-19T23:08:00.004-04:30

Esta es la torta que yo he denominado a prueba de todo fallo, es de esas tortas que debe hornearse en un molde alto porque crece mucho y queda tan alta y apetitosa que ya se me hizo la boca agua...siguiendola al pie de la letra, midiendo los ingredientes con el mismo juego de tazas y respetando los tiempos del batido les aseguro que la misma será un exito rotundo...lo GARANTIZO!!!! su titulo se lo debo a mi mami, este es el bizcochito que toda la vida nos hizo en casa y mi papi daba la vida por él, adoraba comerlo junto a un buen vaso de leche fria... Ay papi cuanto te extraño mi caballero adorable, no pasa un día en que no te recuerde... te amo en cualquier lugar en donde estes!!!!

6 HUEVOS
2 T AZUCAR
1 T ACEITE
2 T HARINA (con o sin leudante la que tengan)
1 CDA POLVO HORNEAR
1 CDITA DE VAINILLA (o cualquier esencia:almendras,mantecado, naranja)
2 LIMONES RALLADOS (puede ser ralladura de naranja...quedará más humeda la torta)

Durante 10 minutos batir los huevos con el azúcar, cumplido este tiempo agregar el aceite, luego bajar a velocidad lenta la batidora e ir agregando poco a poco el harina con el polvo de hornear y la vainilla batir por 10 minutos más, agregar la ralladura de limón. Llevar a un molde engrasado y enharinado (Preferiblemente los que tienen un agujero en el centro), hornear a 200ºC y revisar a los 45 minutos, dura horneando aprox 1 hora.

NOTA: Una variante que mi mami tambien hace es que al verter la mezcla en el molde le encaja gajos de manzanas embebidas en un poco de vino o ron, luego hornear como de costumbre... ñumi ñumi!!!!

TARTA DE PERAS

2008-01-20T16:40:00.001-04:30

4 peras cortadas en rodajas
200 gramos de harina
1 vasito de agua fría
100 gramos de mantequilla
8 nueces picadas
canela molida y azúcar

Mezcla en un bol grande, la harina, la mantequilla, el vasito de agua, y amasa todo el conjunto. Deja reposar la masa resultante durante 50 minutos, seguidamente, extiéndela en un molde previamente untado con un poco de mantequilla y enharinado.Cubre la masa con la picada de nueces y dispón las rodajas de pera sobre ella, a continuación espolvorea toda la tarta con un poco de canela en polvo y un poco de azúcar.
Introduce el molde en el horno previamente precalentado a 200º C y cuece durante 30 minutos o hasta que veas que ya está en su punto, quedará una superficie tostada deliciosa.

"Il cuoco prigioniero e la magica Storia della Pizza"

2008-01-07T14:40:00.002-04:30

Yo se que la pizza no pertenece a la categoria de dulces y pasteleria, pero me encantó tanto esta historia tan simpática, que un día consegui navegando por este amplio mundo de la Web, que no pude resistirme a agregarla en mi blog... Yo particularmente la imprimí en un lindo papel, le agregué unos imagenes muy cheveres y lo mande a enmarcar en un cuadrito de lo mas "cuchi" y no hay nadie que entre a mi cocina y que no me haga un comentario al respecto!! y hasta ha generado conversaciones de lo mas graciosas jejejeje... Pues aqui les regalo esta bella historia que en nuestro idioma se traduce como:

"EL COCINERO PRISIONERO

Y LA MAGICA HISTORIA DE LA PIZZA"

Había una vez en Nápoles, un cocinero al servicio de los Borbones de nombre Totò Sapore. Su cocina era muy apreciada y muchas veces se la empleaba como instrumento de flexibilidad en los asuntos diplomáticos. Pero un mal día, un noble encontró un pelo en su plato y súbitamente el desgraciado Totò fue enviado a una oscura y húmeda celda del Castel dell'Ovo. En la soledad de la prisión empezó a planear la evasión. Se quiso traer los ingredientes para una torta, supuestamente para regalar a los guardianes, también se las arregló para conseguir un somnífero. Así, que dulcemente los custodios al comer la torta se durmieron pacíficamente y Totò escapó encontrando refugio en casa de unos amigos, a los cuales en agradecimiento a su hospitalidad, cocinaba deliciosos platos de pasta. Desgracia para él otra vez, un conde pasó por debajo de la casa y oliendo el inconfundible aroma del tuco que solía hacer el cocinero, mando a arrestarlo inmediatamente. El Rey esta vez lo condenó al cadalso. Pero, Totò lo estimuló con una apuesta consistente en la creación de un plato que no sería ni entrada ni principal, ni segundo ni postre, ni carne ni pescado, "dei colori della terra e del mare...Rossa come il sole, calda come il fuoco e profumato come paradiso". Si el plato fuera aceptado se ganaría la libertad, contrariamente él cumpliría con la condena. El Rey se comprometió e invitó a la corte a todos los nobles de la ciudad para constatar la aceptación del nuevo plato. La sorpresa fue tan grande en ver como los convidados comían sin saciarse, que el Rey tuvo que aceptar la pérdida de la apuesta y dejar en libertad a Totò. Mientras tanto había nacido la Pizza. En fin, se salvó por un pelo...

Libro de Piumini

Pionono basico

2008-01-06T16:04:00.000-04:30

El pionono conocido como brazo gitano o arrollado si se rellena, es super util en la reposteria (aunque tambien se usa en platos salados) , nos sirve como base para postres frios, incluso en algunos budines y aquellos dulces que requieren de un bizcocho ligero, delgado y flexible.

Los Ingredientes

6 huevos
1 taza de azúcar
½ cucharadita de crémor tártaro
4 cucharadas maicena o 4 cucharadas cocoa / cacao en polvo (si se prepara de chocolate)
4 cucharadas de harina sin preparar
Pizca de sal
1/4 cucharadita de vainilla
5 cucharadas de azúcar molida para decoración o fudge de chocolate

La Preparación: Cernir harina y maicena. Reservar. Mezclar en un tazón en el siguiente orden: las yemas, 1/2 taza de azúcar, harina cernida con la maicena (o cocoa), sal y vainilla.Batir las claras y crémor tártaro e ir echando de a pocos el resto del azúcar y continuar hasta lograr punto de nieve.Incorporar las claras a la preparación de yemas, con movimientos envolventes.Colocar en una placa para horno (40 x 25 cm / 19 x 12 pulgadas) forrada en papel mantequilla, engrasado y enharinado.Llevar al horno precalentado, moderado 325° F (170° C) por 20 minutos. Al término de la cocción chequear si la parte superior del bizcocho está dorado. De no estarlo, encender la parte de arriba del horno por unos minutos.Humedecer un lienzo del tamaño de la placa y colocarlo sobre una mesa. Desmoldar el bizcocho volteando bruscamente sobre el lienzo. Retirar el papel con cuidado. Ojo sacarlo rapidamente del horno para evitar que se seque.- Arrollarlo en caliente, sin desprender el papel y cubrirlo con un trapo húmedo hasta que se enfríe. Retirar el papel antes de utilizar. Si se va a rellenar hacerlo inmediatamente despues de sacarlo del horno esparcir el relleno deseado sobre el bizcocho y enrollar con la ayuda del paño. Dejarlo enrollado dándole forma con el paño ligeramente ajustado y enfriar.Colocar sobre una fuente y espolvorear con azúcar molida o fudge de chocolate en caso de haberlo preparado con cocoa.

Plum Cake

2008-01-06T15:40:00.001-04:30

El plum cake es conocido en mi pais con el nombre de "Ponque", su caracteristica forma rectangular dada por el molde de budín lo hace inconfundible, va desde el simple con tan solo el bizcocho sin ninguna otra adición, o como este que les presento que lleva fruta canditta y pasitas, tambien está uno que para mi es super-rico con una textura interesante: el de cafe... pues aqui les va ambas recetitas

PLUM-CAKE CON FRUTAS

Los Ingredientes:
250 gramos de Harina
250 gramos de Mantequilla
250 gramos de Azúcar
250 gramos de Fruta Confitada
150 gramos de Pasitas
4 Huevos
3 Cuharadas de Polvo de Hornear
2 copitas de Ron
50 c.c. de Leche
1 copita de vermouth o Vino Blanco

La Preparación: Se pone el ron en un bol agregar las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas.
En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
Cuando la mezcla esté homogénea y cremosa ir agregando los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.
Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada y se agregan con el resto de la mezcla conjuntamente con el vermouth y la leche.
Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.
Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180º. Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo.

PLUM-CAKE AL CAFÉ

Es ideal para servirlo después de la comida, junto al café este plum-cake nos deja un sabor realmente exquisito.

Los ingredientes
200 gramos de harina
150 gramos de azúcar glass
3 huevos
150 gramos de mantequilla
1 cucharada de levadura en polvo
una tacita de café expreso

La preparación: Trabaja la mantequilla reblandecida junto al azúcar en un bol hasta que este cremosa. Añade los huevos uno a uno, y no dejes de batir. Añade poco a poco la harina con la levadura previamente tamizada.
Divide la masa resultante en dos partes iguales y mezcla en una de ellas la tacita de café. Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.Vierte en él las dos masas en capas de forma que se cree un efecto amarmolado.
Precalienta el horno a 180 grados e introduce el molde y cuécelo durante unos 80 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar. Ahora ya puedes cortarlo en rebanadas para servirlo.

Salsa de Chocolate Super Dulce

2008-01-06T15:24:00.001-04:30

Esta salsa de chocolate va bien sobre pasteles, yogurt congelado o fruta fresca.

Ingredientes
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de cacao sin dulce
1 taza de leche descremada
1 cucharada de mantequilla
1 onza y media de chocolate semi dulce en pedacitos
1/2 cucharadita de extracto de vanilla

Procedimiento:
Combina el azúcar y el cacao en una cacerola pequeña, añade la leche y la mantequilla. Hierve la mezcla a fuego mediano, moviendo constantemente. Cocina la mezcla por 3 minutos sin dejar de mover. Retira la mezcla del fuego, añade el chocolate y la vainilla y mueve la salsa hasta que el chocolate se derrita. Sirve caliente o déjala reposar durante 10 minutos hasta que espese.Rinde: 1 taza y 1/2 (Sirve dos cucharadas de salsa sobre pasteles, yogurt congelado o fruta fresca)

Bizcocho de chocolate y café

2008-01-06T14:30:00.002-04:30

(para maquina de hacer pan): Yo particularmente tengo mi maquinita, para mi ha sido de lo mas util cuando me da pereza amasar el pan de la forma tradicional, además de ello me sirve para realizar otro tipo de recetas como la que transcribo a continuación...si no tienen la maquina ni se preocupen en la NOTA les indico como hacerlo sin necesidad de ella...
Ingredientes
3 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de café instantaneo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de harina leudante
200 gr de azúcar morena
200 gr de mantequilla o margarina blanda
50 gr de cacao en polvo

Procedimiento:
Batir los huevos junto con la leche, disolver el café instantáneo en esta mezcla junto con la esencia de vainilla. Ponerlo en el recipiente de la panificadora.
Poner encima de la mezcla de los huevos, la mitad de la harina, la mantequilla, el azúcar, el resto de la harina, y por último el cacao.
Seleccionar el programa swit (para bizcocho) y conectar. Una vez que termine, dejar enfriar completamente antes de desmoldar el bizcocho.

NOTA: Si no tienen la maquina panificadora y lo quieren hacer a mano les indico tambien como hacerlo: se baten los huevos con la leche, el café y la esencia de vainilla, y luego se van añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco hasta que queden todos bien incorporados, y tenga una consistencia cremosa. Se vuelca en un molde engrasado, y al horno a unos 180 ºC durante más o menos 1 hora. Dejar enfriar antes de desmoldar, y a disfrutar.